Edukasinewss – Berikut beberapa tips mengolah daging agar cepat matang.
Selain enak, tekstur makanan olahan daging harus mudah dikunyah.
Ada beberapa cara untuk membuat daging empuk.
Mulai dari pemotongan hingga perendaman.
Tips Daging Cepat Empuk dan Matang
Berikut rangkuman SajianSedap dan tips membuat daging empuk dengan cepat.
Kunci agar daging empuk dan menyerap bumbu dengan sempurna adalah cara daging dipotong dan diproses.
Jika diperhatikan, ada serat yang terlihat di permukaan daging yang disebut serat daging.
Arah butir ini harus digunakan sebagai panduan saat mengiris daging.
Jika arah bulirnya salah, daging akan sulit dimasak saat dimasak.
Akibatnya tentu saja daging menjadi sulit untuk dikunyah.
1. Potong berlawanan arah
Jika Anda ingin membuat sajian daging untuk anak yang masih kesulitan mengunyah, cobalah sirloin.
Jenis daging ini memiliki tekstur yang halus.
Memasak akan lebih cepat dan lebih empuk, sehingga tidak menyita waktu Anda.
Nah, untuk memasak hidangan daging dengan tekstur empuk seperti ini, pemotongan daging harus menahan seratnya.
Tujuannya untuk memendekkan serat agar lebih mudah dikunyah.
Inilah sebabnya mengapa metode pengirisan biji-bijian terbalik ini sangat ideal untuk daging olahan menjadi steak dan kentang goreng.
2. Potong searah dengan serat
Sementara daging harus diiris melintang seratnya sampai empuk, ada beberapa hidangan di mana Anda harus menggunakan potongan daging melintang serat.
Hidangan ini umumnya merupakan hidangan yang perlu diproses dalam waktu yang lama.
Contoh masakan yang membutuhkan daging untuk dipotong mengikuti alurnya antara lain rendang, pattouk sapi kering, pendang serani, dan impal.
Hidangan di mana daging harus dipotong, seperti mengiris atau mengiris, menggunakan jenis potongan daging ini juga.
Pilihan daging untuk pembagiannya adalah daging meringkuk.
Daging ini terbungkus dalam lapisan putih yang melindungi daging dari pengelupasan jika dimasak dalam waktu lama.
3. Bungkus daging dengan daun pepaya
Perasan daun pepaya membantu membuat daging lebih empuk saat direbus.
Peras sedikit daun pepaya sampai keluar sarinya.
Kemudian bungkus daging dengan daun pepaya dan biarkan sebentar.
Selanjutnya, keluarkan bungkusan daun pepaya dan rebus daging hingga matang dan matang sempurna.
Secara umum, akan memakan waktu lebih sedikit agar daging menjadi empuk.
Namun hati-hati, jangan menggunakan banyak daun pepaya dan jangan lama-lama merusak dagingnya.
Dagingnya akan sangat empuk, sehingga mudah pecah saat direbus.
Daun pepaya juga bisa mempengaruhi rasa daging.
4. Lumuri daging dengan nanas atau jeruk nipis
Caranya dengan menumbuk nanas, lalu merendam daging di dalam pure nanas.
Asam dalam nanas dapat membantu melunakkan daging lebih mudah.
Tapi jangan terlalu banyak menggunakan nanas dan biarkan dagingnya terendam terlalu lama.
Rasa nanas bisa membuat rasa daging lebih pahit.
Nanas juga bisa digunakan sebagai pengganti jeruk nipis.
(/ Widya) (/ SajianSedap.grid.id/Raka)
Leave a Comment